Couanne
En français standard : Couenne
Signification
Couanne
La couenne du porc — à la cuisine comme à l'étal. Ce qui reste quand le lard est tranché et ce qui parfume toutes les soupes qu'elle rejoint
In English
Pork rind
The pork rind — la couanne in the kitchen and on the slab. What's left when the bacon is cut and what flavours every soup it joins